В Колорадо запустили онлайн-курс по приготовлению блюд с каннабисом

Metropolitan State University of Denver решил зайти на территорию, которую ещё недавно трудно было представить в университетском расписании. С 1 октября здесь стартует онлайн-курс «Готовим с коноплёй», рассчитанный на четыре недели. За это время участников обещают провести от базовых приёмов до уверенной работы с канна-кухней. Преподавать будут восемь шеф-поваров, уже отмеченных наградами за съедобные продукты с каннабисом. Автор программы – американский шеф Шеннон Доннелли, специализирующийся на канна-кухне. Смысл метода в том, что коноплю не отправляют в блюдо напрямую. Сначала из него извлекают активные компоненты и переносят их в жировую основу, например сливочное или растительное масло. Затем такая заготовка становится ингредиентом для закусок, горячих блюд, напитков и десертов.

Курс разбит на девять модулей, каждый посвящён отдельному гастрономическому направлению. Формат полностью дистанционный: повар готовит на своей кухне, а участники повторяют действия дома. По мере обучения рецепты становятся сложнее, а вместе с техникой приготовления разбирают расчёт количества активных веществ в порции. Здесь точность особенно важна: небольшая ошибка может заметно изменить эффект блюда. Отдельный блок посвящён законодательству. Колорадо давно относится к числу штатов, где каннабис легален, однако его хранение, использование в продуктах и продажа регулируются правилами. Участникам объясняют, как оставаться в рамках закона, какие требования действуют для готовых блюд и как рассчитывать дозировку. Для будущих поваров общепита этот раздел не менее важен, чем сама кухня.

Появление программы объясняется практично: рынок легальных продуктов с каннабисом растёт, а специалистов, которые умеют готовить такие блюда и грамотно считать содержание ТГК, не хватает. Кофешопы, кафе и специализированные кухни ищут людей с соответствующими навыками, поэтому университет решил превратить эти знания в полноценный учебный курс. Записаться может не только студент. Программа открыта для всех совершеннолетних независимо от опыта. Она рассчитана и на тех, кто уже работает в профильной сфере, и на новичков, которые только присматриваются к канна-кухне. Цена курса составляет 475 долларов. В стоимость входят все девять модулей, записи, живые эфиры и разбор выполненных работ. Жёсткого графика нет: уроки можно проходить в удобном темпе, а материалы остаются доступными и после завершения программы. После окончания курса участник может запросить цифровой бейдж с перечнем освоенных навыков и добавить его в резюме или профиль LinkedIn. Кроме того, выпускникам обещают PDF-сборник со всеми рецептами курса. Так университет превращает необычную гастрономическую тему в вполне прикладную образовательную программу под растущий рынок.

Качественные сорта конопли

Cap Junky fem (7CH American)

• Фотопериодные
• 33 - 34 %
• Тотальный боди-стоун и избавление от стресса

Купить сорт

Cap Junky объединяет Alien Cookies и Kush Mints #11, формируя выраженный индичный характер с внушительными 33-34% ТГК. Кусты держатся примерно на 130 см, хорошо реагируют на LST, SOG и ScrOG, а цветение занимает 56-70 дней. В помещении урожайность достигает 400-600 г/м², под открытым небом – 800-1200 г с куста. Созревшие соцветия нередко темнеют почти до чёрного, выделяясь оранжевыми пестиками и обилием смолы. В аромате мягкая ваниль соединяется с землистой глубиной и тёплым пряным фоном. Воздействие плотное и основательное: сначала сознание будто сбрасывает лишнее напряжение, затем тело постепенно проваливается в тяжёлый, почти неподвижный покой, оставляя ощущение полной внутренней тишины.

Orange Creampop fem (Humboldt Seed Company)

• Фотопериодные
• 30 - 35 %
• Церебральный high и легкий stone

Купить сорт

Orange Creampop создан из Hella Jelly и Orange Creamsicle Bx3, сатива занимает 70% генотипа. Для такой генетики гибрид удивительно скороспел: цветение укладывается в 50-55 дней, а урожайность производитель обозначает как высокую и в помещении, и на улице. Кусты хорошо откликаются на формирование кроны, что помогает сдерживать рост и равномернее распределять свет. Аромат сложно спутать с другим: сладкий апельсиновый крем встречается со скунсовой резкостью и сочными фруктами. При 30-35% ТГК эффект ощущается ярко: мысли становятся подвижнее и легче цепляются за идеи, настроение заметно светлеет, а телу достаётся лишь мягкая расслабляющая подложка без неприятной тяжести.

Lemon Cherry Runtz fem (FastBuds)

• Фотопериодные
• 33 %
• Спокойная и позитивная дымка
• Индор: 500 - 650 г/м² Аутдор: 1100 г/куст

Купить сорт

Lemon Cherry Runtz собран из Lemon Cherry Gelato, Runtz и Lemonpaya с точным балансом 50/50 между сативой и индикой. Кусты вырастают до 140-180 см, спокойно переносят жару и перепады температуры, а за 63-70 дней цветения способны дать 500-650 г/м² в помещении и до 1100 г с растения на улице. К финалу листва и соцветия могут уходить в тёмно-синие и вишнёвые оттенки, а их плотная структура требует хорошего воздухообмена. Аромат начинается сладкой вишней, затем раскрывается сливочными, цитрусовыми и тропическими тонами. ТГК 33% задаёт насыщенное, но собранное воздействие: настроение быстро становится легче, внутренний шум стихает, а тело расслабляется без ощущения вязкой тяжести и потери фокуса.

Black Cherry Gushers fem (Barney's Farm)

• Фотопериодные
• 32 %
• Релакс и стимуляция общительности
• Индор: 650 г/м² Аутдор: 2000 г/куст

Купить сорт

Black Cherry Gushers появился из союза Acai и Black Cherry Funk и сохранил индичный перевес 60/40. В помещении кусты держатся в пределах 100-120 см, на улице могут вытянуться до 180 см. Цветение занимает 70-75 дней, при этом урожайность достигает 650 г/м² в индоре и впечатляющих 2000 г с куста под открытым небом. Соцветия к финишу заметно темнеют, подчёркивая яркие оранжевые пестики и массивные чашечки. В букете доминируют абрикос, вишня, сладкие ягоды и карамельный фруктовый фон. При 32% ТГК эффект не стремится сразу выключить активность: расслабление снимает внутренние зажимы, делает общение свободнее и живее, а после оставляет устойчивое чувство телесного и ментального комфорта.

Gagarin High fem (Семяныч)

• Фотопериодные
• 30 - 32 %
• Стремительный полет в космос

Купить сорт

Gagarin High соединяет 7CH Gagarin на базе Mexican Sativa и Haze с культовой Girl Scout Cookies. Сативы здесь 70%, поэтому кусты растут стремительно и без контроля способны дотянуться до 3 метров. Тренировки помогают удерживать крону и раскрывать урожайный потенциал: за 70-84 дня цветения гибрид приносит 600-700 г/м² в помещении и 800-1100 г с куста на улице. Плотным соцветиям ближе к финишу нужен хороший воздухообмен. Аромат напоминает десерт с фруктовой кислинкой, цитрусом и спокойным землистым фоном. При 30-32% ТГК действие соответствует имени: восприятие будто теряет привычную гравитацию, мысли набирают скорость, разговоры становятся живее, а ощущение внутренней лёгкости и подъёма сохраняется надолго.